Artisans
Nous travaillons main dans la main avec des artisans, des producteurs et des agriculteurs locaux tout au long de l’année.
Nous avons à cœur de vous offrir des plats savoureux, préparés avec des ingrédients de qualité. C’est pourquoi nous travaillons main dans la main avec des artisans, des producteurs et des agriculteurs locaux tout au long de l’année.
Ces partenaires passionnés partagent notre engagement envers la qualité, la durabilité et l'authenticité. Voici une présentation de ceux qui contribuent à faire de chaque repas chez Panacée une expérience unique
Ferme La Pelletée
Saint-Marcel-de-Richelieu
Ferme maraîchère biologique dédiée à une agriculture saine et durable. Depuis 2017, elle cultive des légumes avec un soin particulier pour la qualité et la fraîcheur, utilisant des méthodes respectueuses de l’environnement.
Mediserre
Longueuil
Mediserre est une entreprise de distribution alimentaire haut de gamme. Spécialisée dans les champignons gourmet et les produits sauvages comestibles, elle s'approvisionne auprès de fermes biologiques locales.
Qantu
Montréal
Qantu, fondé par Elfi et Maxime, explore les plantations d'Amérique latine à la recherche de fèves de cacao natives pour créer des tablettes “bean-to-bar” artisanales aux arômes uniques. Lancée en 2016, leur marque a rapidement été récompensée avec des médailles internationales, et son nom, Qantu, rend hommage à la fleur des Andes et à leurs origines.
Birri
Montréal
Nos fruits et légumes frais proviennent de Birri, un incontournable du marché Jean-Talon, qui propose une vaste sélection de produits locaux et saisonniers.
Foggy Shoal
Terre-Neuve
Certains de nos poissons et fruits de mer tels que la morue et les calamars proviennent de Foggy Shoal, une entreprise terre-neuvienne dédiée à la pêche durable.
Oneka
Frelighsburg
Le savon que vous utilisez ici est fabriqué par Oneka, une entreprise québécoise qui conçoit des soins naturels et biodégradables à base de plantes cultivées localement.
Ferme D'Orée
Cookshire
Pour nos viandes, nous faisons confiance à la Ferme D'Orée, spécialisée dans l’élevage de bœuf Angus, d'agneau de prés et de porc Berkshire, tous élevés en plein air avec le plus grand soin.
Boulangerie Aube
Montréal
La Boulangerie Aube nous fournit du pain artisanal, confectionné avec des farines locales et des levains naturels.
Camellia Sinensis
Montréal
Nous proposons les thés de Camellia Sinensis, un spécialiste montréalais de thés d’exception provenant des meilleurs terroirs du monde.
Confetti Mill
Montréal
La serviette de table qui accompagne votre expérience a été confectionnée sur mesure par Özge, fondatrice de Confetti Mill. Originaire d’Istanbul, elle puise son inspiration dans les traditions artisanales turques redécouvertes lors de voyages avec son mari Colin. À travers Confetti Mill, elle met en valeur un savoir-faire authentique et le slow design grâce à des créations en lin de haute qualité, pensées dans une approche locale et durable.
Racine Boréal
Montréal
Racine Boréal nous fournit des plantes sauvages cueillies à la main, ajoutant une touche sauvage et authentique à nos plats.
Ferme Bordelais
Lavaltrie
La Ferme Bordelais est une entreprise familiale spécialisée dans la production de petits fruits. Elle privilégie une agriculture éthique et durable, en mettant en place des pratiques telles que la protection des sols, la diversification des cultures fruitières, et la densification des bandes riveraines.
Pisciculture Opercule
Montréal
Nous obtenons nos poissons d’eau douce de Pisciculture Opercule, une entreprise innovante en aquaculture urbaine.
Pisciculture Kenauk
Montebello
Les Aliments Massawippi
North Hatley
Misos québécois d’exception.
Café Jungle
Montréal
Nos cafés sont torréfiés avec soin par Café Jungle, un torréfacteur montréalais passionné par le café de spécialité.
Ferme Parcelle
Austin
La Ferme Parcelle nous approvisionne en légumes biologiques. Depuis trois ans, elle a transformé une terre en friche en un écosystème florissant produisant légumes, fruits, et œufs. Spécialisée dans les variétés rares, elle fournit des produits de qualité à plusieurs restaurants de Montréal.
Nino
Montréal
Pour nos légumes, nous collaborons avec Nino, une référence en matière de qualité et d’authenticité à Montréal
Sel Saint-Laurent
Bergeronnes, Haute-Côte-Nord
Fondé par Manuel Bujold Richard, produit du sel marin québécois d'une pureté exceptionnelle, extrait de l'eau profonde et cristalline de l'estuaire du Saint-Laurent. Innovant et respectueux de l'environnement, ce sel est fabriqué grâce à une méthode unique utilisant l'extraction par la glace, garantissant un produit de qualité comparable à la fleur de sel.
Coop Agro-Bio
Bromont
La Coop Agro-Bio réunit des producteurs engagés dans une agriculture respectueuse du bien-être. Nous leur faisons confiance pour les farines, les huiles de tournesol et les grains.
Miel Anicet
Ferme-Neuve
Notre miel est fourni par Miel Anicet, une entreprise familiale qui produit du miel biologique dans les Hautes-Laurentides.
